【青鱼和草鱼的区别】青鱼和草鱼怎么煮_青鱼和草鱼哪个更好？

　　青鱼草鱼总是被人们误解，因为它们的外观太相似，人们认为青鱼实际上是草鱼。 但事实上，青鱼和草鱼是两种完全不同的鱼，那么青鱼和草鱼有什么区别呢？ 青鱼和草鱼哪个更好吃？ 下面我们就来看看青鱼和草鱼的区别及相关知识。

　　因为青鱼和草鱼的外形很相似，所以经常有人问，青鱼是草鱼吗？ 有些人甚至误认为这两种鱼是同一种鱼，统称为鲱鱼。 事实上，它们不是同一种鱼。 他们各有不同的特点。 最明显的区别是颜色。 下面我们就来详细介绍一下这两种鱼。

　　鲱鱼是一种外观呈青色的鱼。 主要分布于我国江南平原地区，体呈圆柱形。 腹部扁圆，无腹肋。 尾巴横向略微扁平。 吻部钝，但比草鱼更尖。 背鳍和臀鳍均无刺，背鳍与腹鳍相对。 体背部及体侧上半部蓝黑色，腹部灰白色，各鳍灰黑色。

　　草鱼一般生活在水域的中下层以及靠近海岸的水生植物较多的地区。 其体形与鲱鱼相似，但嘴稍圆，背部深褐色，腹部灰白色，胸鳍和腹鳍呈深褐色。 因以水草为食，故名草鱼。 它是一种草食性鱼类。 其肉质比鲱鱼更软嫩，味道鲜美，但脂肪和蛋白质含量不及鲱鱼。

　　青鱼和草鱼的主要区别在于体色，青鱼较黑，而草鱼较棕色； 其次，嘴不同，青鱼的嘴是尖的，而草鱼的嘴比较圆。 另外，青鱼在市场上比较少见，价格也比草鱼贵。

　　青鱼和草鱼的烹饪方法很相似。 既可红烧、炒、炖、蒸等，又可加工成条、片、块，制作各种菜肴。 不同的做法自然有不同的味道。

　　1. 处理鲱鱼的技巧。 右手握住刀，左手握住鱼头。 用刀把从尾部到头部的鳞片刮掉。 然后用右手的拇指和食指挖出鳃。 用剪刀将鲱鱼的腹部从嘴到脐处剪开。 、挖出内脏，用水冲洗干净，用刀刮去腹部的黑膜，再冲洗一遍。

　　2.草鱼的烹饪技巧。 烹调草鱼时不要添加调味料。 添加味精会使味道变差。 另外，草鱼要新鲜，烹调时火力不宜太高，以免鱼被煮烂。

　　青鱼和草鱼哪个更好？ 这显然是一个伪命题。 每个人对青鱼和草鱼都有不同的感受。 不是说哪个更好，而是真的更好。

　　据美菜网百科介绍，青鱼和草鱼都有各自的特点。 如果真要给出答案的话，我们还是认为草鱼更好，因为它是素的，味道也更好。

　　青鱼和草鱼都是淡水鱼，也是日常烹饪中常用的两种鱼。 那么这两种鱼的营养成分和功能都有哪些呢？ 让我们一起来了解一下吧。

　　1、鲱鱼是一种富含蛋白质、低脂肪的食物。 青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老。 其营养成分易被人体吸收，可用于食疗。

　　2、青鱼除了含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌作用。

　　3、鲱鱼还含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 EPA具有扩张血管、防止血液凝固的作用； DHA对脑细胞有影响，特别是对脑神经传导和过程有影响。 它与触觉的生长发育有着极其重要的关系。

　　草鱼味甘，性温。 具有平肝、祛风、瘫痪、温胃、平肝、祛风的作用。 是一种温肝补虚的保健食品。 草鱼有益于血液循环，对心血管患者非常有益。 具有抗衰老、美容功效，并能预防和治疗肿瘤。

　　青鱼相对草鱼来说比较稀有，所以价格也比草鱼贵。 为了让大家更直观的了解青鱼和草鱼的价格，我们以广东一些城市为例，看看青鱼和草鱼哪个更贵。

　　当然，我们只是拿了某天两种鱼的价格来进行比较。 只能作为参考。 这并不意味着它们的价格是静态的。 购买这两种鱼时，价格还是以当地水产品市场价格为准。 允许。

　　青鱼和草鱼各有各的特点，各有各的粉丝群。 现在我们要告诉各位粉丝的是，这两条鱼千万不要盲目食用。 毕竟他们也有适合的群体和禁忌的群体。 下面我们就来说说哪些人群应该忌吃青鱼和草鱼。

　　鲱鱼可供普通人群食用。 特别适合各类水肿、肝炎、肾炎、脚气患者。 对脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人也有一定的补益作用。 另外，患有高脂血症、高胆固醇、动脉硬化的患者也可以吃一些青鱼，可以起到很好的缓解作用。

　　草鱼也适合大多数人食用。 特别适合疲劳、风虚、头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾、心血管患者食用。 可以补充不足，缓解病情。

　　需要注意的是，脾胃有热的人以及皮肤瘙痒、内热、荨麻疹、癣病患者不宜食用青鱼。 如果有咳嗽、尿路结石、痈肿等症状，不宜吃草鱼。